“海鮮”不鮮

開心問答

什么是海洋環(huán)境污染？

大連灣在我國的北方沿海，是一處美麗的海灣。這里灣闊海深，山青水秀。海面上塑料浮子成排成行，整齊排列，養(yǎng)殖著海帶、貽貝、扇貝等海產(chǎn)品。海底天然生長著海參、鮑魚、牡蠣和各種貝、藻類，尤其是灣里的牡蠣，個大、體肥、味美。挖出來的肉有的足有一個乒乓球大小，是其他地方生長的牡蠣不能相比的。當?shù)乩习傩障矚g生吃，在筵席上也可以做成一道名菜“炸蠣黃”，外酥里嫩，表黃內(nèi)白，沒有吃到嘴里已經(jīng)使你垂涎了。生物學(xué)家特地用當?shù)氐牡孛堰@種牡蠣命名為“大連灣牡蠣”，以防其他種類的冒名頂替，敗壞了它的聲譽。大連人對它們更是倍加青睞：干脆把自己的鄉(xiāng)音也叫做“海蠣子味”。

也不知從何年何月開始，大連灣里的牡蠣吃起來有一股異味，說確切一點是有些油味。起初油味不濃，后來越來越重了。煮熟后一開鍋臭氣刺鼻，誰還敢吃呢？繼而這里捕撈到的魚、貝、蛤、蟹等等都陸續(xù)帶上了同樣的味道。難怪如今在市場上，只要聽說是從大連灣撈上來的海貨，買主就搖頭走開了。

大連灣牡蠣到底是怎樣傳染上這種油臭呢？用精密儀器對牡蠣肉進行分析表明，其中含有石油的成分。這就奇怪了，牡蠣生活在海中，又不是浸泡在石油里，它們體內(nèi)的石油究竟來自何方呢？人們慢慢發(fā)現(xiàn)，今天的大連灣不比往昔了。四周岸邊到處是工廠，黑的、紅的、黃的污水咕嘟咕嘟一個勁地排到灣里。海面上巨輪、漁船百舸爭流，往日清澈的海水現(xiàn)在到處是一片片彩虹般的油膜，在陽光照耀下閃閃發(fā)光。在海水和海底泥沙中都化驗出了石油。

實驗證明，每升海水中即使含有0.01毫克的石油，生活在其中的魚、貝體24小時就可沾上油味。我們把這一濃度稱作魚、貝體產(chǎn)生臭味的“臨界濃度”。當水中油濃度比“臨界濃度”高十倍時，魚、貝類在2－3小時就發(fā)臭了。

進一步研究發(fā)現(xiàn)，石油中含有一些發(fā)臭的成分，它們可以通過體表滲透和鰓黏膜侵入魚、貝體內(nèi)，隨后由血液或體液迅速擴展到全身。

至此，我們可以明白了：大連灣牡蠣的油味是附近工廠和船只排出的污油污染了灣里的海水和海底泥沙，進而危及牡蠣和其他海洋生物的結(jié)果。

牡蠣和其他海產(chǎn)品有油臭味，人們很容易發(fā)覺和識別，大不了忍痛割愛，扔掉就是了。可是如果這些美味的“海鮮”被細菌和病毒侵入或附著，那問題就嚴重得多了，因為它們不會向人類發(fā)出油臭味那樣的暗示和警告。1988年元旦前，我國最大的城市上海爆發(fā)的那場轟動國內(nèi)外的甲肝事件就是因為毛蚶被病毒污染引起的。它嚴重毀壞了“海鮮”的聲譽，以致很長一段時間，江南許多地方的居民只要一提起“海鮮”就頭痛，真有“談虎色變”的氣氛。

根據(jù)我國衛(wèi)生部防疫司宣布：截止3月18日，上海市累計有近30萬人患上甲型肝炎，死亡31人。經(jīng)流行病學(xué)家調(diào)查、臨床診斷和實驗室研究多方證實，這起甲肝爆發(fā)與生食江蘇啟東產(chǎn)的毛蚶有關(guān)。

毛蚶是一種生活在海底的貝類，是我國沿海人民喜歡食用的海鮮產(chǎn)品之一。它們在海底以濾食海水中的腐殖質(zhì)和微生物為主。每只毛蚶一天能夠過濾120升海水。如果海水中有甲肝病毒、沙門氏菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌等致病微生物，就會被毛蚶等貝類濾入并在體內(nèi)積累。

人們食用這類海鮮品一般不愿煮得太熟，有的時候甚至生食，因為這樣味道更鮮。然而這樣一來，隱藏在毛蚶體內(nèi)的病毒就逃避了高溫的懲罰，甚至因為溫度合適進而促進病菌更加大量地滋生繁殖。最后這些病毒隨海鮮品一起被吃入人體，在體內(nèi)興妖作怪，嚴重危害了人類的健康。

類似上面那樣的因為食用海鮮品而中毒的事件，在國內(nèi)外曾多次發(fā)生過。

1959年，山東煙臺某廠因食用蛤蚶導(dǎo)致一千多人嗜鹽菌中毒，成為建國后我國第一次食用海鮮產(chǎn)品大規(guī)模中毒事件；1977年，浙江省寧波市也發(fā)生了食用毛蚶引起肝炎爆發(fā)的事件。該市1984年以來又連續(xù)發(fā)生了10起因食用海產(chǎn)品中毒的事件。

據(jù)統(tǒng)計，從1987年底到1988年初，因生食江蘇啟東地區(qū)的毛蚶共引起上海、江蘇、浙江和山東三省一市42.3萬人患上甲肝。

國外這方面的例子也不少。早在1942年，日本某地就流行過一次食用蛤仔中毒的事件。中毒者一周后出現(xiàn)嘔吐、頭痛、倦怠、皮下出血和黃疸等癥狀，嚴重者腦中毒死亡，在334名中毒者中有114人喪生。

1955年，瑞典發(fā)生了因生食牡蠣引起肝炎流行的事件，自那以后的幾十年間，美、英、意、日和新加坡都相繼發(fā)生過生食牡蠣和烏蛤等貝類引起的甲型肝炎和非甲非乙型肝炎的發(fā)生。

瞧！因海洋被污染，給人類帶來了多大的危害呀！

答：所謂海洋環(huán)境污染是指人類直接或間接把物質(zhì)或能量引入海洋環(huán)境（包括河口灣），以致于造成或可能造成損害生物資源和海洋生物、危害人類健康、妨礙捕魚和海洋的其他正當用途在內(nèi)的各種海洋活動、損害海水使用質(zhì)量，和減損環(huán)境美觀等有害影響。