古今中外，任何企業(yè)在成長過程中，都會經(jīng)歷調(diào)整轉(zhuǎn)型的發(fā)展過程，只不過是調(diào)整轉(zhuǎn)型的內(nèi)涵、時(shí)間、難度、結(jié)果不同而已。那么，為什么很多企業(yè)都需要調(diào)整轉(zhuǎn)型？可能是外部環(huán)境發(fā)生了變化，可能是企業(yè)內(nèi)部條件發(fā)生了變化，也就是企業(yè)內(nèi)外綜合因素作用的結(jié)果。從這個(gè)角度來講，調(diào)整轉(zhuǎn)型一定是企業(yè)發(fā)展永恒的主題，

無數(shù)事實(shí)證明，海內(nèi)外很多企業(yè)就是因?yàn)橥ㄟ^調(diào)整轉(zhuǎn)型，才出現(xiàn)了“柳暗花明又一村”的景象，進(jìn)而推動(dòng)了企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。當(dāng)然，企業(yè)的調(diào)整轉(zhuǎn)型，必須符合未來發(fā)展趨勢，必須適應(yīng)市場發(fā)展需求，也必須依靠企業(yè)發(fā)展條件。大瀛食品成立23年來，之所以取得了比較良好的發(fā)展成就，盡管其中因素很多，但不斷推動(dòng)企業(yè)調(diào)整轉(zhuǎn)型是一個(gè)十分重要的因素。

說到底，我國食品業(yè)是一個(gè)具有巨大市場的行業(yè)，如全國13億人每人“吃一口”就是13億“口”，不過，各類食品企業(yè)要經(jīng)營發(fā)展好也不是一件容易的事。如何能夠做好？用比較形象的語言來歸納：好口味，對人胃口；好賣相，誘人入口；好價(jià)格，讓人樂購；好質(zhì)量，令人放心；好口碑，給人傳播。因此，食品企業(yè)調(diào)整轉(zhuǎn)型就需要圍繞著這些要素來謀劃，而大瀛食品以下的“三板斧”敲得比較到位。

第一板斧，堅(jiān)持產(chǎn)品特色。長期以來，大瀛食品秉持“傳承經(jīng)典，上海味道”的理念，并且將這個(gè)味道一直延續(xù)下去。就是如此的傳承和堅(jiān)持，使得廣大消費(fèi)者才有了大瀛“味道”的記憶和傳播，而這種記憶和傳播，才使得“大瀛”商標(biāo)成為上海市著名商標(biāo)，才使得大瀛食品能夠成為行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍者和佼佼者。

第二板斧，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。在企業(yè)發(fā)展過程中，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整非常關(guān)鍵。大瀛食品先后經(jīng)歷了三個(gè)階段的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，從最原始的冷凍產(chǎn)品到冰鮮產(chǎn)品再到終端產(chǎn)品——休閑食品。就是這些不斷的調(diào)整，才使得大瀛食品不僅適應(yīng)了市場發(fā)展變化的需要，而且也奠定了“大瀛”品牌發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

第三板斧，銷售渠道擴(kuò)展。一般來講，產(chǎn)品銷售同銷售渠道、銷售方式、銷售載體等密切相關(guān)。大瀛食品除了傳統(tǒng)的超市、大賣場、食品店設(shè)專柜、專賣店等線下渠道銷售之外，還加大了電子商務(wù)渠道的投入，成立了專門的銷售團(tuán)隊(duì)，推動(dòng)線上渠道銷售，盡管規(guī)模還不大，但已顯現(xiàn)成效，并且契合了銷售發(fā)展的趨勢。

（原文刊于《上海商報(bào)》，2013年9月10日）