筷子是象征著韓國(guó)、中國(guó)和日本這三個(gè)東方國(guó)家文化的餐具。年代越久遠(yuǎn)，木制筷子就越比金屬筷子多，從考古學(xué)的考證追尋筷子的起源也很困難。殷代的出土文物中有青銅筷子，從這點(diǎn)看，中國(guó)似乎是筷子的先進(jìn)國(guó)家。

西方人用刀叉吃飯，可為什么東方三國(guó)（當(dāng)然也包括越南等）卻用筷子呢？看問題的角度不同可能會(huì)有不同的答案，但首先可以明確的一個(gè)原因是，菜品在西方是塊狀上桌，而在東方卻是事前切好再上桌。

同樣是肉，牛排要是像韓國(guó)烤肉片那樣事先就切薄理好，那就不需要再用刀叉了。

在韓國(guó)烤肉店里，服務(wù)員不是裁縫店的縫紉女，卻要拿著剪刀，原因就在于此。如果自己吃的東西都得自己切，那我們韓國(guó)人恐怕也會(huì)一直使用刀叉的，就像奔赴戰(zhàn)場(chǎng)的人們要帶刀槍一樣。

西餐一擺上來，人們便會(huì)覺得有人對(duì)自己說，你隨便吃吧。西方的食物并不事先調(diào)好味道，鹽和調(diào)味汁都要自己加。說到底，西餐中母親照顧的要素不足。在西方，做飯的人和吃飯的人各干各的，所以早早地就產(chǎn)生了個(gè)人主義，也是理所當(dāng)然了。

食物始于母親的乳房。人最初的飯就是被母親抱在懷里喂到嘴里的母乳。食物的根源性原理就具有讓孩子如此吃飯的母子交流形態(tài)。擴(kuò)大開去想，這種形態(tài)便會(huì)成為筷子。吃飯并不是要自己動(dòng)手來切，而是要夾別人切好的東西?？曜颖旧淼男螒B(tài)和結(jié)構(gòu)也是成雙成對(duì)的，具有你與我的相互意義?？恳粋€(gè)人，也就是只靠一根筷子便什么也夾不了。

筷子文化可以說是“成雙成對(duì)”的文化。如果說筷子具有美感，那一定源于成對(duì)的parallelism（平行結(jié)構(gòu)）。而韓國(guó)的“匙子文化”又完善了筷子的成對(duì)文化，使之進(jìn)入更高階段。中國(guó)和日本都主要使用筷子，只有韓國(guó)要在筷子的旁邊擺上一只匙子，與之成對(duì)。

我們只有在筷子和匙子都放全了才會(huì)吃飯，因?yàn)槭澄锉旧硎歉上【?、融合在一起的。一切事物都有光和暗兩個(gè)方面。以蘿卜泡菜為代表，韓國(guó)料理與西方的色拉和日本的腌菜不同，呈現(xiàn)出汁與實(shí)的陰陽兩面。在形態(tài)上也是如此，筷子稍長(zhǎng)所以為“陽”，匙子凹陷所以為“陰”。

筷子和匙子是男女，是夫妻，是固體與液體的婚姻?？曜优c匙子，是制作食物的發(fā)信人與享用食物的受信人之間的雙向交流。